Osmanli Saray Mutfaginin Gastronomi Turizmi Çerçevesinde Incelenmesi

Gastronomi turizmi, özel bir yemek türünü tatmak, bir yemegin üretilmesini görmek ya da ünlü bir sefin yaptigi yemegi yemek amaciyla, yiyecek üreticilerini, yemek festivallerini, restoranlari ve özel alanlari ziyaret etmeye dayanan bir turizm türüdür ve günümüzde oldukça popülerdir. Osmanli saray mutfagi ise Orta Asya'dan gelen, Anadolu topraklarinin sundugu ürün çesitliligiyle zenginlesen, Selçuklu saraylarindan devralinan, çok uluslu ve çok kültürlü bir mutfaktir. Günümüzde gelisen teknoloji ve popüler kültür sayesinde kisiler artik daha hizli yasayip, daha hizli yemek yemekte ve uzun hazirlik süreçleri gerektiren Osmanli saray mutfagi giderek unutulmaktadir. Oysaki Osmanli saray mutfagi gastronomi turizmi çerçevesinde degerlendirilebilse, sahip oldugu özgünlük sayesinde, gastro turist olarak adlandirilan, ana motivasyonlari yemek-içmek olan, gelir ve egitim seviyesi yüksek turistlerin varislarinin artacagi düsünülmektedir. Osmanli saray mutfaginin gastronomi turizmi çerçevesinde degerlendirilmesine en uygun olan yer ise Osmanli Imparatorlugu'nun uzun süre baskentligini yapmis olan Istanbul'dur. Gastronomi turizmi ve Saray mutfagina dair birçok seyi bu kitapta bulacaksiniz.